【学校給食食育インタビュー】オンライン授業からポスター制作まで。給食センターの調理員さんが切り拓く新たな食育のアプローチ
葉隠勇進株式会社 つくば市内にある学校給食センターの現場 責任者 金澤 久美子さん
つくば市内の学校給食センターで責任者を務める金澤さんは、現場で働く調理員さんならではの視点から、小学校での食育活動を展開しています。ここ数年、コロナ禍で学校訪問が難しい状況が続きましたが、金澤さんはオンライン授業やポスター制作など、新しい食育の形を積極的に提案してきました。そんな金澤さんに、調理員として食の情報を発信し始めたきっかけやその想いについて伺いました。
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